山东是一个历史悠久，人口众多的农业大省，食用菌产业发展由改革开放前低水平的零星种植开始，经过20年初级阶段的摸索。1998年，全国唯一一家食用菌工厂化生产企业山东九发食用菌股份有限公司在烟台诞生，这标志着山东食用菌在全国的迅猛崛起。从2000年至今，山东食用菌产业进入了快速发展时期。十几年来，由于省委、省政府以及各级党委政府高度重视和科学决策，科研人员坚持不懈的努力，从业人员技术水平的迅速提高以及国际、国内市场对食用菌产品的巨大需求，极大地推动了全省食用菌产业的迅猛发展。据不完全统计，2005年全省食用菌总产量达到132万吨，产值54.48亿元，分别比2000年提高83.3%，70.67%，2010年全省食用菌总产量达到249.8万吨，产值达到159.4亿元，分别比2005年增加89.24%，192.5%。产量产值等指标也由2000年全国排名第12位，上升至2005年第3位，2010年第1位。食用菌产量过万吨以上的县发展到40个，其中超过20万吨的县有两个，从业人员260余万人，栽培品种发展到包括平菇等六大主栽品种以及杏鲍菇、白灵菇、虫草等珍稀品种在内的近20个食用菌种类。
2011年5月29日，山东省委书记姜异康到山东广饶荣丰食用菌有限公司视察调研。图为姜异康书记(左二)在荣丰视察时边走边听取公司董事长冯金华(右二)汇报生产经营情况。
山东食用菌产业取得了显著成就，成为全国名副其实的食用菌生产大省，这些成绩与领导重视、政策扶持、科技支撑、行业管理、生产标准化、经营产业化以及加大行业宣传力度是分不开的。
领导重视是前提。近年来，食用菌产业作为高效生态农业的典型产业，其日益突出的优势地位，逐步得到了国家及各级领导的高度重视，为产业发展提供了强劲动力。胡锦涛总书记先后两次分别于2004年12月14日视察了菏泽定陶双孢菇种植基地、2009年10月17日视察了滨州芳绿农业科技有限公司。2011年5月29日，山东省委书记姜异康视察调研广饶荣丰食用菌公司。原山东省委书记张高丽、省长韩寓群曾在山东会堂召开的全省领导干部大会上，对食用菌产业发展成绩给予了充分肯定。原省政协陆懋曾主席，分管农业的陈延明、贾万志副省长均多次参加食用菌工作会议、视察食用菌基地，并亲自批示，要求各地要加快食用菌产业发展，做大做强这个优势产业。一些地方党委政府，如邹城、惠民、莘县、武城高度重视食用菌产业，并立足当地资源优势，多措并举，大力发展食用菌产业，逐渐发展成为全省乃至全国有名的食用菌大县、强县。
政策扶持是保障。各级党委政府高度重视食用菌产业发展，出台实施多项支农惠农政策，加大对产业的政策资金扶持力度，推动山东食用菌发展一年上一个新台阶。继2010年山东省人民政府下发《关于实施蔬菜等五大产业振兴规划的指导意见》后，山东省农业厅、财政厅联合启动了山东现代农业发展资金果菜项目、生态农业示范县(秸秆种菇项目)、省财政支持食用菌技术推广项目、省良种产业化、重大技术创新应用等科研类项目也加大对食用菌产业的扶持力度。2011年，省级各项支农惠农资金已达6000多万元。市级地方政府如济南、滨州、东营也相继出台了加快食用菌产业发展的意见，制定发布蔬菜产业振兴规划，临沂市政府列支专项资金100万元扶持林下食用菌种植。邹城、惠民、齐河、武城等县(市、区)政府也出台了一系列促进食用菌产业发展的政策资金优惠政策，其中邹城市多年来把食用菌产业作为富民强市的战略工程来抓，先后制定了《关于加快邹城市食用菌发展的意见》和食用菌近期发展及“十二五“规划，在资金扶持上，市财政每年列支专项资金3000万元对企业、农户进行补助与奖励。武城每年补贴菇农生产
