王小岑 中国农业大学经济管理学院
作者简介：王小岑（1988-），女，沈阳人，硕士研究生，中国农业大学经济管理学院，研究方向：消费、国际贸易。
摘 要：随着收入增加和及生活节奏加快，在外就餐已成为消费者饮食消费的重要组成部分。通过对北京市消费者的调查发现：寻求方便或节省时间是消费者在外饮食的主要原因；低收入限制消费者在外饮食；多数消费者担心在外饮食存在食品安全问题。政府应继续推行并完善“早餐工程”，试机推出“午餐工程”，同时进一步健全食品安全管理；政府与餐饮企业应共同采取措施，为午餐经营企业提供良好的政策环境，促使餐饮企业将部分精力投入到食品安全的保障方面，促进餐饮业健康发展。
关键词：北京市 消费者 在外饮食 消费特点 消费行为
